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Aquí encontrarás todo sobre tragos, licores y bebidas.
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A lo largo y ancho de la patria se preparan cocteles variados usando los productos naturales de cada región mezclados con las bebidas alcohólicas, algunas veces propias y otras llevadas de fuera. Aquí deseamos presentar algunas de las bebidas más populares y sabrosas con las que contamos.
El coctail peruano por excelencia es el Pisco Sour cuyas recetas pueden variar ligeramente de un barman a otro pero cuyos elementos principales son el Pisco Puro, el limón y el azúcar. Clara de huevo, jarabe de goma y amargo de angostura son complementos. El dulzor, dado con el jarabe de goma o con el azúcar, dependerá del gusto de los comensales. Hasta hace poco las mujeres lo preferían más dulce y los hombres mas secos, pero afortunadamente esos conceptos ya han sido superados y la preferencia es cuestión de gustos, como debe ser, y no cuestión de género.
El coctail de algarrobina hecho con pisco puro y jarabe de algarrobo fue durante mucho tiempo el complemento del Pisco Souer el las reuniones para satisfacer a quienes preferían algo más dulce. Actualmente la variedad de cocktails en base a Pisco ha crecido dándonos una enorme posibilidad de variedades. Los ya casi olvidados "Chilcano de Pisco", elaborado con Ginger Ale, y "Capitán" hecho con Vermouth, merecen redescubrirse, pero también hay otras alternativas:
Dos bebidas típicas de la amazonía, y que compartimos con los países de la región son el Masato y el Guarapo. El primero es hecho de yuca y en su forma tradicional conseguía la fermentación por medio de la masticación, sistema que si bien no ha sido abandonado en algunas comunidades, hoy se ha reemplazado por la adición de azúcar y pisco. El segundo es una bebida hecha de jugo caña de azúcar hervido y fermentado que algunos llaman "Chicha de caña".
De las bebidas de la Sierra, además de las chichas, probablemente la más conocida y apreciada es la Frutillada del Cuzco. La elaboración requiere ante todo de la paciente recolección de las frutillas silvestres (fresas muy pequeñas).
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