Guía de Cortes

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¿Qué es un corte pluma? ¿Cuántos gramos son una onza? ... ¿No sabes? Entonces chequea estas herramientas que te serán muy útiles ...

GUÍA DE CORTES - Carne de cerdo


1. Jamón.

2. Cinta de Lomo.
Chuletas con solomillo.
Costillas.

3. Centro de Chuleta.
Chuleteros primeras, segundas.
Lomos primeras, segundas.

4. Chuleta de Cabezadas.
Centro de Chuleltero con aguja.
Chuletilla de lomo.

5. Paleta.

6. Costillar / Panceta

E. Entraña