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Regiones vitivinícolas
América
Vinos de Chile
Domaine Oriental
En la actualidad Domaine Oriental posee 150 hectáreas plantadas de cepajes finos, de las cuales están en producción 75 de Cabernet Sauvignon, 40 de Sauvignon Semillon, 3,5 de Merlot y 18 de Chardonnay. Sin duda, su vino estrella es el Cabernet Sauvignon, obteniendo de las parras originales plantadas el siglo pasado, de las cuales algunas alcanzan los 100 años de edad. Este vino, que recibe el apelativo de Clos Centenaire, es guardado el primer año en vasijas de acero inoxidable, para pasar al segundo año un parte de él a barrica de roble donde es envejecido por nueve meses. Luego, es realizada la mezcla para volver a la vasija de hacer inoxidable por un corto período antes de ser embotellado. El Sauvignon Semillon Reserve, es un blanco del cual una parte del vino pasa por madera luego de ser fermentado a temperatura controlada en acero inoxidable. En el caso del Sauvignon Blanc Reserve, el 50% es fermenado en barrica de encina francesa donde reposa luego por tres meses en contacto con su borra. Los otros vinos son dos Sauvignon Semillon, uno fermentado en parte en roble americano, el otro, embotellado prontamente sin pasar por madera. En cuanto al Chardonnay, no entra aún en producción.
Domaine Oriental produce actualmente 400 mil botellas, las cuales se exportan a Estados Unidos, Canadá y Europa.
Viña Carta Vieja
Carta Vieja cultiva las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc y Cahrdonnay en una superficie de trescientas cincuenta hectáreas en producción y 120 hectáreas con nuevas plantaciones. Entre sus vinos, destacan el Antigua Selección Cabernet Sauvignon, envejecido seis meses en barricas de roble americano y un año en botella. En cuanto al Cabernet Sauvignon, fermentado lo mismo que el Antigua Selección a una temperatura no superior a 28°C, para su elaboración, se selecciona el vino de cuerpo medio, suave, redondo, apto para ser embotellado precozmente. Ese vino se conserva en botella por el lapso de seis meses. El Merlot, sometido a una maceración limitada durante la fermentación, es u vino suave apto para ser embotellado prontamente. En cuanto a los blancos destaca el Reserva del Propietario Chardonnay, fermentado en barrica de roble americano que armoniza los delicados aromas propios de esta variedal, en un perfecto equilibrio con la madera. El Sauvignon Blanc, por su parte, se singulariza por su frescura y frutosidad, fermentado en cubas de pequeña capacidad, a temperatura controlada. La actual producción de Viña Purísima Carta Vieja es de 2 millones cuatrocientas mil botellas al año, de las cuales exporta el 50%.
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