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Regiones vitivinícolas
América
Vinos de Chile
En el siglo XVIII, los vinos chilenos comienzan a salir de las fronteras y a competir con los vinos europeos en los mercados que ofrecían las vastas colonias. Esta competencia se realiza en forma bastante ventajosa para los productores locales, tal como se desprende de la Real Orden española del 17 de enero de 1774, la cual da cuenta de la merma que ha experimentado la exportación de vinos españoles en sus colonias americanas y prohíbe la venta y envío de vinos desde el Reino de Chile Nueva España, nombre con el cual por entonces se conocía a México.
Es a partir de la segunda mitad del siglo XIX que la vitivinicultura chilena recibe el grueso del legado francés, que constituye su elemento más determinante.
Sólo a partir de 1851 que la industria vitivinícola nacional experimenta su gran transformación. Don Silvestre Ochagavía Echazarreta trae personalmente desde Francia, con el fin de implantarlas en sus propiedades de Talagante, las más destacadas variedades viníferas francesas, como el Cabernet-Sauvignon, Cot (Malbeck), Merlot, Pinot Noir, Sauvignon, Chardonnay, Semillon y Riesling. Aquella primera "importación" de cepajes constituye hasta nuestros días la base de la producción vitivinícola nacional. Estas variedades se adaptaron en forma particularmente exitosa a las condiciones ecológicas de Chile y, más aún, dieron origen a los únicos clones prefiloxéricos existentes en el mundo, ya que en la práctica, Chile es el único país de importancia vitivinícola cuyo territorio se encuentra libre de esta plaga.
Los comienzos del siglo XX encuentran a la vitivinicultura chilena situada en su nivel de mayor esplendor, con una producción, en 1903, de 275 millones de litros.
A partir del año 1986 y a consecuencia del éxito de las exportaciones de vinos finos, algunas viñas tradicionales iniciaron las plantaciones de variedades finas tintas y blancas, fundamentalmente Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay con sistemas de conducción absolutamente tradicionales, lo que implica tener 3.000 a 5.0000 plantas por hectárea. Este ejemplo fue seguido por otras viñas y por algunos viticultores y así, a partir de 1989 existen ,en varias zonas del país, programas de plantación, fundamentalmente de Chardonnay, que buscan la obtención de rendimientos considerablemente menores (8 a 10 toneladas pro hectárea) que los normalmente obtenidos en el pasado.
En la década del 80, la industria del vino chileno exportaba como promedio anual entre US$ 15 y US$ 20 millones, aproximadamente. En 1998, Chile exportó un poco más de US$ 501 millones, lo que equivale a un incremento en 25 veces.
En el contexto mundial, Chile ocupa el lugar 17 en la producción de vinos.
PRECIO CALIDAD
Enólogos, sommeliers y quienes entienden del tema coinciden en que el vino chileno tiene la mejor relación precio-calidad. Además, lo ha demostrado el mercado internacional y se asegura que en Chile es uno de los pocos lugares donde es posible encontrar vinos buenos y baratos.
CATEGORÍA "PREMIUM"
La mayoría de las viñas chilenas está trabajando para elaborar vinos de gran calidad y alto precio llamados "premium".
En esta categoría de vinos "premium" elaborados a partir de un "terroir" cabe destacar el propio Domus, de Recabarren; el Almaviva, del joint venture de Concha y Toro con Mouton Rothchild, y el Aquitania, además del Don Melchor de Concha y Toro y el Casa Real Exportación de Santa Rita.
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