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Regiones vitivinícolas
Europa
Vinos de Alemania
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Qualitätswein a su vez comprende dos niveles de calidad: El Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete (QbA) y el Qualitätswein mit Prädikat (QmP)
El Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) es la categoría que incluye a la mayor cantidad de vinos alemanes. Proviene de una de 13 regiones vinícolas especificadas y es hecho de variedades de uvas aprobadas que han sido maduradas suficientemente para asegurar que el vino tendrá el estilo y sabor tradicional de su región. Son vinos suaves, refrescantes y afrutados y están orientados a ser consumidos jóvenes diariamente, solos o con las comidas.
El Qualitätswein mit Prädikat (QmP), Son vinos de calidad, también llamados Prädikatswein, tienen distintos atributos; esta categoría incluye todos los vinos finos de Alemania. Estos vinos llevan uno de seis atributos especiales en la etiqueta. Dichos atributos en orden ascendente de nivel de maduración, representan el contenido natural de azúcar en la uva al momento de la cosecha:
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Kabinett, Vinos finos, ligeros, obtenidos de manera 'natural' a partir de uvas maduras, representan los más ligeros de los Prädikat, mostrando también el menor contenido alcohólico.
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Spätlese, Significa literalmente 'cosecha tardía'. Vinos de calidad superior hechos de uvas cosechadas después de la cosecha normal. Son vinos más intensos en sabor y concentración, pero no necesariamente dulces. Van bien con comidas de sabor más intenso o solos como aperitivo.
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Auslese, Hechos de cosechas de lotes seleccionados muy maduros. Vinos nobles, de bouquet y sabor intenso, usualmente son dulces pero no siempre
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Beerenauslese (BA), Hechos de racimos sobremadurados seleccionados individualmente. Sabor intenso, vinos dulces para postre o para ser disfrutados por sí solos. Al verse afectados por hongos, los racimos tienen una alta concentración de azúcar.
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Eiswein, Vinos 'helados' con la intensidad de los Beerenauslese, hechos de uvas cosechadas y exprimidas mientras están congeladas para concentrar el azúcar y la acidez. Vinos únicos con una concentración importante de frutosidad, acidez y dulzura.
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Trockenbeerenauslese (TBA), Elaborados con racimos sobremadurados, seleccionados individualmente y secados casi hasta el estado de pasa. Vinos con cuerpo, dulces, aromáticos, casi como miel.
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TIPOS DE UVAS
Alemania tiene alrededor de 100,000 hectáreas de viñedos. Aproximadamente el 81% está plantado con variedades blancas y sólo el 19% con variedades tintas. Por contraste, la relación es inversa cuando se trata de analizar los cultivos a nivel mundial.
La más fina y mejor conocida de las variedades de uva blanca de Alemania es la Riesling. Sus pequeñas uvas son de maduración tardía (octubre o noviembre) y en ese largo y lento período de maduración desarrolla más aroma y un balance armonioso.
La uva más cultivada en Alemania hoy en día es la Müller-Thurgau, resultado de un cruce de dos variedades, probablemente Riesling y Silvaner. Fué desarrollada en Alemania, en 1882, por el Prof. Müller, nacido en la región del Thurgau, Suiza. Esta uva madura pronto, normalmente en el mes de septiembre.
La variedad que predomina para los vinos tintos alemanes es la Dornfelder
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