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Regiones vitivinícolas
Europa
Vinos de Francia
Beaujolais
Representa mas del 30% (60 millones de botellas de los vinos que se producen en la zona). Es un vino fresco, tiene un bello color rubí y está lleno de aromas de frutas y de flores. De bajo grado alcohólico, es ideal para tomarlo en grandes tragos. De todos los vinos franceses de consumo diario rápido, el Beaujolais es el que ha logrado un éxito universal.Este la region vinicola mas prosporera de Francia pero esta prosperidad aparecio con la llegada del Beaujolai Nouveau. La gamay es la unica variedad permitida para el beaujolais y constituye el 98 % de las uvas tintas de toda la region.
Champagne
Es el nombre de un viñedo en Francia que cubre aproximadamente 26 mil hectáreas y se divide en varias regiones. La montaña de Reims, el valle de Marne, la Cote de Blancs, la Cote de Sézanne y las regiones de Bar-sur-Aube y Bar-sur-Seine, en el departamento de Aube, forman parte de la zona de Champagne, donde se elabora este vino espumante de fama mundial.
El champagne es un vino con denominación de origen y, por lo tanto, único e inimitable. Sólo el champagne elaborado en Francia puede recibir este nombre y por ello en España esta bebida se llama cava y en Estados Unidos se conoce como sparkling wine. Las marcas nacionales debieran respetar esta denominación y llamarlo vino espumante, como ya lo han hecho algunas.
El método original de elaboración se denomina "champenois", consiste en prensar cada variedad de uva por separado que luego son vertidos en unas tinas donde se produce la primera fermentación. Los vinos resultantes se mezclan. Después viene el primer embotellado, donde se le agrega un licor hecho con azúcar de caña y levaduras. Luego se tapan las botellas y se colocan en posición horizontal.
Ya embotellado, el vino sufre una segunda fermentación, donde se produce la espuma mediante el desprendimiento de gas carbónico. Las levaduras se transforman en sedimentos que se depositan en la botella y la reglamentación exige que el vino se mantenga, por lo menos, nueve meses guardado, de lo cual dependerá la calidad del champagne. Transcurrido este período de envejecimiento, las botellas se sitúan en posición inclinada e invertida, con el cuello hacia abajo, y se van removiendo periódicamente en giros de 90 grados, con el fin de inclinarlas cada vez más.
Finalmente, se sumergen los cuellos de las botellas en una salmuera a baja temperatura. Antes de tapar las botellas nuevamente, se les agrega un "licor de expedición" hecho de vino de champagne y azúcar. Según el contenido de azúcar de este licor, el champagne se clasificará en una categoría determinada: brut, extra-seco, seco, semi-seco o dulce. La zona alredor de Reins y Epernay al noreste de Paris la denominaron Champaña. La Champagne viene del latin campaña que significa campo "abierto y llano."
El corazon de Champana tiene 3 zonas principales:Montagne de Reims, Valle de Marne y Cote Blancs.
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