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Regiones vitivinícolas
Historia | Región de cultivo | La etiqueta | El corcho | Glosario
Champagne: Región de cultivo
Champagne se llama a aquella bebida que proviene de viñedos cultivados en el área de Champagne en Francia.
Para proteger la calidad de Champagne, en el año 1927 se definió por ley en Francia, el área exacta de Champagne.
El área de Champagne se ubica en el norte de Francia y comprende 35,000hectareas. La tiza es característica de los suelos. Absorbe y retiene el calor del sol, drena muy bien la humedad.
Cuatro son las regiones del área de Champagne:
- Montagne de Reims (28%), produce Pinot Noir y Pinot Meunier.
- Marne (35%) ,produce Pinot Meunier.
- Côte de Blancs (12%), produce Chardonnay
- Aube (25%), produce Pinot Noir.
Todo el resto es vino espumante, no importa donde es producido.
Burbujas
La botella de champagne de 750 ml contiene 4,125 ml de gas disuelto en el vino. La presión en la botella es 5.5 atmósfera a 20º C. Cada burbuja tiene 0.5 mm de diámetro.
La botella contiene el increíble número de 49 millones de burbujas, cálculo efectuado por el científico Bill Lembeck.
Uvas
Se prepara con las variedades de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Cardonnay, este último le da la elegancia .El Pinot Noir contribuye a darle cuerpo y profundidad y el Pinot Meunier ayuda a que vinos jóvenes envejezcan. Aunque el Champagne está hecho de dos tercios de vino negro, el resultado es vino blanco.
Tipos de Champagne:
Champagne Rosé
Se consigue dejando la envoltura de la uva negra en contacto con el jugo fermentado por un corto tiempo o agregando vino tinto. El segundo método le da un color más consistente.
Champagne de vendimia
Sólo se produce en años excepcionales y tiene que ser íntegramente del año de producción indicado en la etiqueta.
Champagne Cuveé
Es la crema de la crema y se producen de la uva más fina.
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