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La
abuela del cheff le heredó todos estos sabios consejos que
ahora compartimos contigo... |
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TIPS
SOBRE AVES |
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El
pato debe ser bañado con agua hirviendo
y luego secado si se desea que la piel quede
crocante.
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Antes
de meter las aves al horno es bueno inyectarlas
con Pisco u otro aguardiente. También
es bueno colocar al interior un trozo de cebolla.
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Cuando se hornea un pavo, se sabrá que está listo si al hincar con un cuchillo en la parte más gruesa del muslo, el líquido que sale es totalmente transparente. |
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