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La vid y uvas del mundo
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Uva Syrah/Shiraz
Es para vinos. Crece en sitios con calor, clima seco y un suelo pobre. El mejor lugar es el Ródano. Australia también tiene condiciones excelentes para el cultivo de la Syrah, así como California y Sudáfrifca. Se encuentra buenos vinos de Syrah en Argentina, Italia y Nueva Zelanda.
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Pinot Noir
Esta es la más temperamental de las uvas, tanto para su cultivo como para su transformación en vino y con más tanino que todas. Gusta del clima frío, ya que brota y madura muy pronto. Los mejores viticultores de esa uva se encuentran en la Cote d'Or de Borgoña pero también está apareciendo en California, Chile y Alemania. Si no madura, puede convertirse en vino espumoso como con frecuencia ocurre en Champaña.
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Chardonnay
Es la variedad de uva más popular del mundo y tiene suficiente capacidad de adaptación para la elaboración desde un vino seco y espumoso hasta un vino de postre dulce. El tipo original proviene en muy pequeñas cantidades de unas pocas poblaciones pequeñas de la Cote d'Or, en Borgoña.
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